ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ & ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που προστίθενται σε ένα τρόφιμο, με σκοπό την τεχνητή βελτίωση, τη συντήρηση, την καλύτερη -ελκυστικότερη εμφάνισή του κ.λπ. ανάλογα με το σκοπό που εξυπηρετούν κατατάσσονται στις εξής κατηγορίες:
1) συντηρητικά,
2) αντιοξειδωτικά
3) στερεοποιητικά και πυκτογόνα
4) χρωστικά και άλλα.
Οι χρωστικές ουσίες (δίνουν τεχνητό χρώμα στα τρόφιμα), έχουν τους κωδικούς από Ε 100 έως Ε 199.
Τα συντηρητικά Ε 200 έως Ε 299.
Τα αντιοξειδωτικά Ε 300 έως Ε 399.
Τα σταθεροποιητικά Ε 400 έως Ε 499.
Παρακάτω δημοσιεύουμε έναν κατάλογο με ορισμένα πρόσθετα, που προκαλούν διάφορες σοβαρές βλάβες στην υγεία. Εκδόθηκε από το ερευνητικό τμήμα του γαλλικού νοσοκομείου VILLJUIR, FRANCE και μεταξύ των βλαβών που προκαλούνται στην υγεία από τη χρήση τους είναι:
Αλλεργίες, εκζέματα, πεπτικές διαταραχές, καρκινογένεση, τερατογέννηση κ.λπ.
Ε102, Ε103, Ε104, Ε110, Ε111, Ε120, Ε121, Ε122, Ε123, Ε124, Ε125, Ε126, Ε127, Ε130, Ε131, Ε141, Ε142, Ε150, Ε151, Ε152, Ε153, Ε171, Ε173, Ε180, Ε181, Ε210, Ε211, Ε211, Ε212, Ε213, Ε214, Ε215, Ε216, Ε217, Ε220, Ε221, Ε222, Ε223, Ε224, Ε226, Ε230, Ε232, Ε233, Ε239, Ε240, Ε241, Ε250, Ε251, Ε252, Ε311, Ε312, Ε320, Ε321, Ε330, Ε338, Ε339, Ε340, Ε341, Ε407, Ε413, Ε414, Ε420, Ε421, Ε422, Ε450, Ε461, Ε462, Ε463, Ε465, Ε471, Ε472, Ε473, Ε475, Ε477, Ε480
Για να προστατεύουμε την υγεία μας, ας αποφεύγουμε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν οποιαδήποτε χημκό πρόσθετο.
Ακόμη και τα απλά φυσικά πρόσθετα - συντηρητικά, το αλάτι και το ξύδι, που είναι ευρύτατα διαδεδομένα, πρέπει να ξέρουμε ότι είναι λίαν επικίνδυνα για την υγεία μας.
Ας μάθουμε να ξεχωρίζουμε το ωφέλιμο από το βλαβερό και να μην ξεχνάμε να χρησιμοποιούμε τα ωφέλιμα φυσικά βελτιωτικά και συντηρητικά όπως είναι:
Το μέλι, το λάδι, το λεμόνι, το σκόρδο και τα διάφορα βότανα, ρίγανη, μέντα, λεβάντα, δαφνόφυλλα κ.λπ.
ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΩΝ ΕΨΙΛΟΝ "Ε"
Κωδικός Ονομασία Λειτουργία
E100 Κουρκουμίνη Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E100(ii) Τουρμερικό Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E101 Ριβοφλαβίνη Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E101(ii) 5-φωσφορική Ριβοφλαβίνη Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E102 Ταρτραζίνη Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα
E104 Κίτρινη Κινολίνη Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική
E106 5-φωσφορικό νάτριο Ριβοφλαβίνη Κίτρινο χρώμα, βιταμινη B2
E107 Κίτρινο 2G Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα
E110 K ιτρινοπορτοκαλί FCF Κίτρινο χρώμα
E120 Καρμίνη, κοχενίλη Κόκκινο χρώμα, φυσικό
E122 Αζορουμπίνη Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
E123 Αμαράνθη Κόκκινο χρώμα.αζώχρωμα
E124 Ερυθρό κοχενίλης (Ponceau 4R) Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E127 E ρυθροσίνη Κόκκινο χρώμα, συνθετικό
E128 Κόκκινο 2G Κόκκινο χρώμα, συνθετικό
E129 Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC) Κόκκινο χρώμα . αζώχρωμα
E131 Μπλε V Μπλε χρώμα, συνθετικό
E132 I νδικοτίνη Μπλε χρώμα, συνθετικό
E133 Λαμπρό κυανούν FCF Μπλε χρώμα, συνθετικό
E140 Χλωροφύλλη Πράσινο χρώμα, φυσικό
E141 Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό Πράσινο χρώμα, συνθετικό
E142 Πράσινο S Πράσινο χρώμα, συνθετικό
E150a-d Καραμελόχρωμα Καφέ χρώμα
E151 Λαμπρό μαύρο BN Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα
E153 Άνθρακας Φυσικό μαύρο χρώμα
E154 Καφέ FK Καφέ χρώμα, αζώχρωμα
E155 Καφέ HT Καφέ χρώμα, αζώχρωμα
E160a Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160b Ανάτο, Μπιξίνη, Νορπιξίνη Φυσικό κίτρινο χρώμα
E160c Εκχύλισμα πιπεριάς Φυσικό πορτοκαλί χρώμα
E160d Λυκοπένιο Φυσικό κόκκινο χρώμα
E160e Βήτα-απο-8-καροτενάλη Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα
E160f Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικου οξέος Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα E161a Φλαβοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161b Λουτε ί νη Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161c Κρυπτοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161d Ρουβιξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161e Βιολοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161f Ροδοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E161g Κανθαξανθίνη Φυσικό, πορτοκαλί χρώμα
E161h Κιτρονοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα
E162 Εκχύλισμα παντζαριού Φυσικό κόκκινο χρώμα
E163 Ανθοκυάνες Φυσικό κόκκινο-μωβ χρώμα
E170 Ανθρακικό ασβέστιο Άσπρο χρώμα
E171 Διοξείδιο του τιτανίου Άσπρο χρώμα
E172 Οξείδια του σιδήρου Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα
E173 Αλουμίνιο Μεταλλικό (χρώμα)
E174 Άργυρος Μεταλλικό (χρώμα)
E175 Χρυσός Μεταλλικό (χρώμα)
E180 Λιθορουμπίνη BK Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα 181 Ταννίνες Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση
E200- E300 Συντηρητικά Αριθμός Ονομασία Λειτουργία
E200 Σορβικό οξύ Φυσικό συντηρητικό
E201 Σορβικό νάτριο Συνθετικό συντηρητικό
E202 Σορβικό κάλλιο Συνθετικό συντηρητικό
E203 Σορβικό ασβέστιο Συνθετικό συντηρητικό
E210 Βενζοϊκό οξύ Φυσικό συντηρητικό
E211 Βενζοϊκό νάτριο Συνθετικό συντηρητικό
E212 Βενζοϊκό κάλλιο Συνθετικό συντηρητικό
E213 Βενζοϊκό ασβέστιο Συνθετικό συντηρητικό
E214 Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό οξύ Συνθετικό συντηρητικό
E215 Αιθυλ- 4-υδροξυβενζοϊκό άλας του νατρίου Συνθετικό συντηρητικό
E216 Προπυλ- 4- υδροξυβενζοϊκό οξύ Συνθετικό συντηρητικό
E217 Άλας νατρίου του
E216 Συνθετικό συντηρητικό
E218 Μέθυλ-4 υδροξυβενζoϊκό οξύ Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E219 Άλας νατρίου του
E218 Συνθετικό συντηρητικό από το βενζοϊκό οξύ
E220 Διοξείδιο του θείου Φυσικό συντηρητικό
E221 Θειώδες νάτριο Συνθετικό συντηρητικό
E222 Όξινο θειώδες νάτριο Συνθετικό συντηρητικό, λευκαντικό μέσο
E223 Μεταθειώδες νάτριο Συνθετικό συντηρητικό, αντιοξειδωτικό
E224 Μεταθειώδες κάλλιο Συνθετικό συντηρητικό 225 Θειώδες κάλλιο Συνθετικό συντηρητικό
E226 Θειώδες ασβέστιο Συνθετικό συντηρητικό
E227 Όξινο θειώδες ασβέστιο Συνθετικό συντηρητικό
E228 Όξινο θειώδες κάλλιο Συνθετικό συντηρητικό
E230 Διφαινύλιο Συνθετικό συντηρητικό
E231 2-υδρόξυ-διφαινύλιο Συνθετικό συντηρητικό
E232 Διφαινολικό οξείδιο του νατρίου Συνθετικό συντηρητικό
E233 Θειαβενταζόλη Συνθετικό συντηρητικό
E234 N ισίνη Φυσικό αντιβιοτικό
E235 Πιμαρακίνη Φυσικό αντιβιοτικό 236 Μυρμηκικό οξύ Φυσικό οξύ, συντηρητικό 237 Μυρμηκικό νάτριο Φυσικό άλας, συντηρητικό 238 Μυρμηκικό ασβέστιο Φυσικό άλας, συντηρητικό
E239 Εξαμέθυλενοτετραμίνη Συνθετικό συντηρητικό 240 Φορμαλδεϋδη Συντηρητικό
E242 Καρβονικό διμεθύλιο Συνθετικό συντηρητικό
E249 Νιτρώδες κάλλιο Φυσικό άλας, συντηρητικό
E250 Νιτρώδες νάτριο Φυσικό άλας, συντηρητικό
E251 Νιτρικό νάτριο Φυσικό άλας, συντηρητικό
E252 Νιτρικό κάλλιο Φυσικό άλας, συντηρητικό
E260 Οξικό οξύ Φυσικό οξύ, συντηρητικό
E261 Οξικό κάλλιο Συντηρητικό, φυσικό άλας
E262 Όξινο νάτριο Συντηρητικό, φυσικό άλας
E263 Οξικό ασβέστιο Συντηρητικό, φυσικό άλας
E270 Γαλακτικό οξύ Φυσικό οξύ
E280 Προπιονικό οξύ Φυσικό οξύ
E281 Προπιονικό νάτριο Φυσικό άλας
E282 Προπιονικό ασβέστιο Φυσικό άλας
E283 Προπιονικό κάλλιο Φυσικό άλας
E284 Βορικό οξύ Φυσικό οξύ
E285 Τετραβορικό νάτριο Φυσικό οξύ
E290 Διοξείδιο του άνθρακα Φυσικό αέριο
E296 Μηλικό οξύ Οξύ E297 Φουμαρικό οξύ Φυσικό οξύ
E300- E400 Επιτρεπόμενα αντιοξειδωτικά, γαλακτοματοποιητές και σταθεροποιητές Αριθμός Όνομα Λειτουργία
E300 L- Ασκορβικό οξύ Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E301 L- Ασκορβικό νάτριο Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E302 L- Ασκορβικό ασβέστιο Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C
E304 6-0- παλμίτιλο - L- Ασκορβικό οξύ Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E306 Εκχυλίσματα τοκοφερολών Φυσικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη
E E307 άλφα - Τοκοφερόλη Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E308 γάμμα - Τοκοφερόλη Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη
E E309 δέλτα - Τοκοφερόλη Συνθετικό αντιοξειδωτικό, βιταμίνη
E E310 Γαλλικός προπυλεστέρας Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E311 Γαλλικός οκτυλεστέρας Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E312 Γαλλικός δωδεκυλεστέρας Συνθετικό αντιοξειδωτικό 313 Θειο-δι-προπιονικό οξύ Συνθετικό αντιοξειδωτικό 314 Γουαϊκό κόμμι Φυσικό αντιοξειδωτικό
E315 Ερυθορβικό οξύ Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E316 Ερυθορβικό νάτριο Συνθετικό αντιοξειδωτικό 319 Υδροξυβουτύλιο Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E320 Βουτυροϋδροξυανισόλη Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E321 Βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E322 Λεκιθίνη Φυσικός γαλακτοματοποιητής
E325 Γαλακτικό νάτριο Άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος
E326 Γαλακτικό κάλλιο Άλας καλλίου του γαλακτικού οξέος
E327 Γαλακτικό ασβέστιο Άλας ασβεστίου του γαλακτικού οξέος
E330 Κιτρικό οξύ Ρυθμιστές οξύτητας
E331 Κιτρικό νάτριο Ρυθμιστές οξύτητας
E332 Κιτρικό κάλλιο Ρυθμιστές οξύτητας
E333 Μόνο-, δι- και τρι-κιτρικό ασβέστιο Ρυθμιστές οξύτητας
E334 L-(+)- Τρυγικό οξύ Φυσικό οξύ
E335 Μονο/δι L -(+)- τρυγικό οξύ Άλας του τρυγικού οξέος
E336 L -(+)- τρυγικό μονοκάλλιο Άλας του τρυγικού οξέος
E337 L-(+)- τρυγικό καλλιονάτριο Άλας του τρυγικού οξέος
E338 Φωσφορικό οξύ Ρυθμιστικά διαλύματα
E339 Ορθοφωσφορικό νάτριο Ρυθμιστικά διαλύματα
E340 Ορθοφωσφορικό κάλλιο Ρυθμιστικά διαλύματα
E341 Ορθοφωσφορικό ασβέστιο Ρυθμιστικά διαλύματα 343 Ορθοφωσφορικό μαγνήσιο Ρυθμιστικά διαλύματα
E350 Μηλικό νάτριο Άλας νατρίου του μηλικού οξέος
E351 Μηλικό κάλλιο Άλας καλλίου του μηλικού οξέος
E352 Μηλικό ασβέστιο Άλας ασβεστίου του μηλικού οξέος
E353 Μετα τρυγικό οξύ Φυσικό οξύ
E354 Τρυγικό ασβέστιο Φυσικό συντηρητικό
E355 Αδιπικό οξύ Φυσικό οξύ
E356 Αδιπικό νάτριο Ρυθμιστής οξύτητας
E357 Αδιπικό κάλλιο Ρυθμιστής οξύτητας
E363 Ηλεκτρικό οξύ Φυσικό οξύ 365 Φουμαρικό νάτριο Ρυθμιστής οξύτητας 370 1,4- Λακτονο-επτανοϊκό οξύ Συνθετικό οξύ 375 Νικοτινικό οξύ Βιταμίνη Β, προστατεύει το χρώμα
E380 Κιτρικό τριαμμώνιο Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος 381 Κιτρικός αμμωνιούχος σίδηρος Συνθετικό άλας του κιτρικού οξέος
E385 Άλας του EDTA με ασβεστιονάτριο Χηλικό αντιδραστήριο 386 Ε DTA- αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ Συνθετικός σταθεροποιητής 387 O ξυστεατίνη Σταθεροποιητής 388 Θειο-δι προπιονικό οξύ Συνθετικό αντιοξειδωτικό
E400- E500 Γαλακτοματοποιητές και πηκτικοί παράγοντες Αριθμός Όνομα Λειτουργία E400 Αλγινικό οξύ Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E401 Αλγινικό νάτριο Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E402 Αλγινικό κάλλιο Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E403 Αλγινικό αμμώνιο Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E404 Αλγινικό ασβέστιο Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E405 Αλγινική προπανο-1,2-διόλη Προϊόν του αλγινικού οξέος
E406 Άγαρ Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E407 Καραγενάνη Φυσικός πηκτικός παράγοντας 408 Τροποποιημένα φύκη του γένους Furcelleran Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E410 Κόμμι χαρουπιών Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E411 "Oat Gum" Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E412 Κόμμι γκουάρ Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E413 Τραγακάνθινο κόμμι Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E414 Αραβικό κόμμι Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E415 Κόμμι ξανθάνης Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E416 Κόμμι καράγια Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E418 Κόμμι τζελάν Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E420 Σορβιτόλη Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E421 Μαννιτόλη Φυσική σακχαρο-αλκοόλη
E422 Γλυκερόλη Φυσική αλκοόλη 430 Πολυοξυαιθυλαινικός 8 εστέρας του στεατικού οξέος
E431 Πολυοξυαιθυλαινικός(40) εστέρας του στεατικού οξέος Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E432 Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονολαουρικό οξύ Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E433 Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοελαϊκό οξύ Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E434 Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοπαλμιτικό οξύ Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E435 Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το μονοστεατικό οξύ Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E436 Πολυοξυαιθυλαινικός-20 εστέρας της σορβιτόλης με το τριστεατικό οξύ Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E440 Πηκτίνη Φυσικός πηκτικός παράγοντας 441 Ζελατίνη ή κολλαγόνο Φυσικός πηκτικός παράγοντας
E442 Αμμωνιούχα φωσφατίδια Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E450 Δι- και πολυφωσφορικά άλατα Άλατα του φωσφορικού οξέος
E451 Τριφωσφορικά άλατα Άλατα του φωσφορικού οξέος
E452 Πολυφωσφορικά άλατα Άλατα του φωσφορικού οξέος
E460 Κυτταρίνη ή κελουλόζη Φυσική διαιτητική ίνα, πηκτικός παράγοντας
E461 Μεθυλοκυτταρίνη Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας 462 Αιθυλοκυτταρίνη Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E463 Υδροξυπροπυλική κυτταρίνη Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E464 Υδροξυ-προπυλο-μεθυλική κυτταρίνη Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E465 Μέθυλο-αιθυλική κυτταρίνη Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E466 Καρβοξυ-μεθυλική κυτταρίνη Ημισυνθετικός πηκτικός παράγοντας
E470 Άλατα των λιπαρών οξέων Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E471 Μονο- και δι- γλυκερίδια των λιπαρών οξέων Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές E472 Εστέρες των μονο- και διγλυκεριδίων Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E473 Εστέρες σακχαρόζης με λιπαρά οξέα Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E474 Γλυκερίδια της σακχαρόζης Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E475 Πολυγλυκερολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές E476 Πολυγλυκερολικοί εστέρες πολυρικινελαϊκού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E477 Προπυλενογλυκολικοί εστέρες των λιπαρών οξέων Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E478 Μείγμα γλυκερολικών και προπυλενογλυκολικών εστέρων του γαλακτικού οξέος με λιπαρά οξέα Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E479 Εστεροποιημένο σογιέλαιο Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές 480 Νατριούχος διοκτυλεστέρας του θειοηλεκτρικού οξέος Συνθετικός γαλακτοματοποιητής
E481 Νατριούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E482 Ασβεστούχος στεατικός εστέρας του γαλακτικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E483 Στεατικός εστέρας του τρυγικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές 484 Στεατικός εστέρας του κιτρικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E485 Μετονομάστηκε σε 441 490 Προπυλενική γλυκόλη Διαλύτης
E491 Σορβικός εστέρας του μονοστεατικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές E492 Σορβικός εστέρας του τριστεατικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E493 Σορβικός εστέρας του λαουρικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E494 Σορβικός εστέρας του μονοελαϊκού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E495 Σορβικός εστέρας του μονοπαλμιτικού οξέος Ημισυνθετικοί γαλακτοματοποιητές
E500- E600 Πρόσθετα με διάφορες λειτουργίες
Κωδικός Όνομα Λειτουργία
E500 Ανθρακικό νάτριο Βάση
E501 Ανθρακικό κάλλιο Βάση
E503 Ανθρακικό αμμώνιο Βάση
E504 Ανθρακικό μαγνήσιο Αλκάλιο, αντί-συσσωματικός παράγοντας 505 Ανθρακικός σίδηρος Ρυθμιστής οξύτητας
E507 Υδροχλωρικό οξύ Οξύ E508 Χλωριούχο κάλλιο Υποκατάστατο του αλατιού
E509 Χλωριούχο ασβέστιο Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων, στερεοποιητικός παράγοντας 510 Χλωριούχο αμμώνιο Στα ζυμώμενα τρόφιμα, γεύση
E511 Χλωριούχο μαγνήσιο Ρυθμιστής οξύτητας
E512 Χλωριούχος κασσίτερος Αντί-οξειδωτικό
E513 Θειικό οξύ Οξύ E514 Θειικό νάτριο Διαλύτης οξέων
E515 Θειικό κάλλιο Υποκατάστατο του αλατιού
E516 Θειικό ασβέστιο Στερεοποιητικός παράγοντας
E517 Θειικό αμμώνιο Σταθεροποιητής 518 Θειικό μαγνήσιο Συμπλήρωμα διατροφής
E520 Θειικό αργίλιο (αλουμίνιο) Παράγοντας διαχωρισμού
E521 Θειικό αργιλιονάτριο Ρυθμιστής οξύτητας
E523 Θειικό αργιλιοαμμώνιο Σταθεροποιητής
E524 Υδροξείδιο του νατρίου Βάση, διαλύτης χρωστικών
E525 Υδροξείδιο του καλλίου Βάση
E526 Υδροξείδιο του ασβεστίου Στερεοποιητικός παράγοντας
E527 Υδροξείδιο του αμμωνίου Βάση
E528 Υδροξείδιο του μαγνησίου Βάση
E529 Οξείδιο του ασβεστίου Αλκάλιο
E530 Οξείδιο του μαγνησίου Αντί-συσσωματικός παράγοντας, αλκάλιο
E535 Σιδηροκυανιούχο νάτριο Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E536 Σιδηροκυανιούχο κάλλιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας 537 Σιδηροκυανιούχο μαγγάνιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E538 Σιδηροκυανιούχο ασβέστιο αντί-συσσωματικός παράγοντας 539 Θειοθειικό νάτριο Αντί-οξειδωτικό 540 Πυροφωσφορικό διασβέστιο Διογκωτικός παράγοντας E541 Φωσφορικό αργιλιονάτριο Διογκωτικός παράγοντας 542 Εδώδιμος φώσφορος από τα οστά Αντί-συσσωματικός παράγοντας 543 Πολυφωσφορικό ασβεστιονάτριο Γαλακτοματοποιητής 544 Πολυφωσφορικό ασβέστιο Γαλακτοματοποιητής 545 Πολυφωσφορικό αμμώνιο Γαλακτοματοποιητής 546 Πολυφωσφορικό μαγνήσιο Γαλακτοματοποιητής 550 Πυριτικά άλατα του νατρίου Αντί-συσσωματικός παράγοντας E551 Διοξείδιο του πυριτίου Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E552 Πυριτικό ασβέστιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E553 Πυριτικό μαγνήσιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E554 Πυριτικό αργιλιονάτριο Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E555 Πυριτικό αργιλιοκάλλιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E556 Πυριτικό αργιλιοασβέστιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας 557 Πυριτιούχος ψευδάργυρος Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E558 Μπεντονίτης Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E559 Καολίνης (δομή αργίλου) Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E570 Στεατικό οξύ Αντί-συσσωματικός παράγοντας 571 Στεατικό αμμώνιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας 572 Στεατικό μαγνήσιο Αντί-συσσωματικός παράγοντας 573 Στεατικό αλουμίνιο(αργίλιο) Αντί-συσσωματικός παράγοντας
E574 Γλουκονικό οξύ Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E575 D- γλουκονο -1, 5- λακτόνη Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E576 Γλουκονικό νάτριο Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E577 Γλουκονικό κάλλιο Δεσμευτής μεταλλικών ιόντων
E578 Γλουκονικό ασβέστιο Στερεοποιητικός παράγοντας, δεσμευτής μεταλλικών ιόντων E579 Γλουκονικός σίδηρος Χρωστική και θρεπτικό στοιχείο
E585 Φερολακτόνη ή σιδηρούχα λακτόνη Θρεπτικό στοιχείο
E 600-700 Βελτιωτικά γεύσης Αριθμός Όνομα Λειτουργία
E620 Γλουταμινικό οξύ Βελτιωτικό γεύσης
E621 Γλουταμινικό μονο-νάτριο Βελτιωτικό γεύσης
E622 Γλουταμινικό μονο-κάλιο Βελτιωτικό γεύσης
E623 Γλουταμινικό ασβέστιο Βελτιωτικό γεύσης
E624 Γλουταμινικό αμμώνιο Βελτιωτικό γεύσης
E625 Γλουταμινικό μαγνήσιο Βελτιωτικό γεύσης
E626 Γουανιλικό οξύ Βελτιωτικό γεύσης
E627 Γουανιλικό νάτριο Βελτιωτικό γεύσης
E628 Γουανιλικό δι-κάλιο Βελτιωτικό γεύσης
E629 Γουανιλικό ασβέστιο Βελτιωτικό γεύσης
E630 Ινοσινικό οξύ Βελτιωτικό γεύσης
E631 Ινοσινικό νάτριο Βελτιωτικό γεύσης
E632 Ινοσινικό δι-κάλιο Βελτιωτικό γεύσης
E633 Ινοσινικό ασβέστιο Βελτιωτικό γεύσης
E634 Ριβονουκλεοτίδια του ασβεστίου Βελτιωτικό γεύσης
E635 Ριβονουκλεοτίδια του δι-νατρίου Βελτιωτικό γεύσης 636 Μαλτόλη Βελτιωτικό γεύσης 637 Αιθυλομαλτόλη Βελτιωτικό γεύσης
E640 Γλυκίνη και γλυκινικό νάτριο Θρεπτικό συστατικό
E700- E800 Αντιβιοτικά
Κωδικός Όνομα Λειτουργία
E710 Σπειρομυκίνη Αντιβιοτικό
E713 Τυλοζίνη Αντιβιοτικό
E900-E1000 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες
Αριθμός Ονομασία Λειτουργία
E900 Διμεθυλο - πολυσιλοξάνη (οργανοπρυτική ουσία) Αντι-αφριστικός παράγοντας
E901 Κερί μέλισσας Παράγοντας επικάλυψης
E902 Kανδελιλλικό κερί Παράγοντας επικάλυψης
E903 Kαρναουβικό κερί Παράγοντας επικάλυψης
E904 Σελάκ Παράγοντας επικάλυψης 905 Παραφίνη, βαζελίνη Παράγοντας επικάλυψης 906 Βενζοϊκό κόμμι Γεύση, παράγοντας επικάλυψης 907 Μικρο-κρυσταλλικό κερί Παράγοντας επικάλυψης 908 Κερί από όρυζα πίτουρου Παράγοντας επικάλυψης
E912 Εστέρες του μοντανικού οξέος Παράγοντας επικάλυψης 913 Λανολίνη Παράγοντας επικάλυψης
E914 915 Εστέρες του κολοφωνίου (πευκορητίνη) Σταθεροποιητής, γεύση
E920 Κυστεΐνη Βελτιωτικό του ψωμιού
E921 Κυστίνη Βελτιωτικό του ψωμιού 922 Υ περθειικό κάλλιο Βελτιωτικό του ψωμιού 923 Υ περθειικό αμμώνιο Βελτιωτικό του ψωμιού 924 Βρωμικό κάλλιο (άκυρος αριθμός) Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι 925 Χλώριο Παράγοντας αποχρωματισμού στο αλεύρι 926 Διοξείδιο του χλωρίου Παράγοντας αποχρωματισμού και συντηρητικό
E927a Αζωδικαρβοναμίδιο Βελτιωτικό του ψωμιού
E927b Ουρία Ρυθμιστικό 928 Υπεροξείδιο του βενζολίου Βελτιωτικό του ψωμιού 930 Υπεροξείδιο του ασβεστίου Βελτιωτικό του ψωμιού
E938 Αργό Προωθητικό αέριο
E939 Ήλιο Προωθητικό αέριο
E940 Διχλωρο-διφθοριούχο μεθάνιο Προωθητικό αέριο, αντί-ψυκτικό
E941 Άζωτο Προωθητικό αέριο
E942 Υποξείδια του αζώτου Προωθητικό αέριο
E943 (Ισο)βουτάνιο Προωθητικό αέριο
E944 Προπάνιο Προωθητικό αέριο
E948 Οξυγόνο Προωθητικό αέριο
E949 Υδρογόνο Προωθητικό αέριο
E950 Ακεσουλφάμη Κ Γλυκαντικό
E951 Ασπαρτάμη Γλυκαντικό
E952 Άλατα του κυκλοεξυλαμινοσουλφονικού οξέος Γλυκαντικό
E953 Ισομαλτόζη Γλυκαντικό
E954 Σακχαρίνη Γλυκαντικό
E955 Σουκραλόζη Γλυκαντικό
E957 Θαυματίνη Γλυκαντικό
E959 Νεοεσπεριδίνη Γλυκαντικό
E965 Μαλτιτόλη Γλυκαντικό
E966 Λακτιτόλη Γλυκαντικό
E967 Ξυλιτόλη Γλυκαντικό
E999 Εκχύλισμα κιλάϊας Αφριστικός παράγοντας
E1000- E1300 Πρόσθετα με διαφορετικές λειτουργίες
Αριθμός Ονομασία Λειτουργία
1000 Χολικό οξύ Γαλακτωματοποιητής
E1105 Λυσοζύμη Συντηρητικό
E1200 Πολυδεξτρόζη Πηκτικός παράγοντας
E1201 Πολυβινυλοπυρρολιδόνη Πηκτικό, Σταθεροποιητικό
E1202 Αδιάλυτη Πολυβινυλοπυρρολιδόνη Παράγοντας Διαχωρισμού
E1400- E1500
Κωδικός Ονομασία Λειτουργία
1400 Δεξτρίνες Πηκτικός παράγοντας
1401 Άμυλο επεξεργασμένο με οξύ Πηκτικός παράγοντας
1402 Άμυλο επεξεργασμένο με άλκαλι (βάση) Πηκτικός παράγοντας
1403 Aποχρωματισμένο άμυλο Πηκτικός παράγοντας
E1404 Οξειδωμένο άμυλο Πηκτικός παράγοντας
E1410 Φωσφορικό μονο-άμυλο Πηκτικός παράγοντας 1411 Δι-αμυλική γλυκερόλη Πηκτικός παράγοντας
E1500-1525 Συνθετικές γεύσεις και γευστικοί διαλύτες
Κωδικός Όνομα Λειτουργία
1501 Βενζολιωμένοι υδρογονάνθρακες Γευστικοί παράγοντες
1502 Βουταν-1,3-διόλη Διαλύτης γεύσης
1503 Καστορέλαιο Γευστικός παράγοντας και διαλύτης
1504 Οξικός αιθυλεστέρας Διαλύτης γεύσης
1505 Κιτρικός τριαιθυλεστέρας Διαλύτης γεύσης
1516 Μονοοξική γλυκερόλη Διαλύτης γεύσης
1517 Δισοξική γλυκερόλη Διαλύτης γεύσης
1518 Τρισοξική γλυκερόλη Διαλύτης γεύσης
1520 Προπυλενογλυκόλη Διαλύτης για αντι-οξειδωτικά
1525 Υδροξυ-αιθυλική κυτταρίνη Πηκτικός παράγοντας
http://albanides-iatroi.blogspot.com